Y siendo viernes, ya sabeis qué toca, no?
La receta de este viernes magdalenero, es un poco distinta.
Para esta ocasión hemos escogido una receta de mi mundo salado, un blog super recomendable, del que nosotros tomamos inspiración en muchas ocasiones. Pasar a echar un vistazo, que no tiene desperdicio.
Bueno, no nos enrollamos más, esta es la receta de esta semana:
Quiché-cupcakesde jamón y queso:
Necesitaremos:
Para la masa quebrada que nos hará de base:
-250 gr. de harina.
-125 gr. de mantequilla.
-1 yema de huevo.
-2 cucharadas de agua muy fría, helada.
-1 cucharadita de sal.
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una bola.
La envolvemos varias veces en film y la metemos en la nevera una horita.
Posteriormente, la estiramos y cortamos círculos que pondremos sobre moldes para magdalenas o cápsulas de papel.
Le ponemos encima unos garbanzos, para que no suba, y metemos en el horno durante 15 minutos.
Para el relleno:
-100 gr. de queso rallado a vuestra elección
-100 gr. de jamón york
-3 huevos tamaño mediano
-200 ml. de nata
-1 pizca de sal y otra de pimienta
Batimos los huevos y añadimos, poco a poco, el resto de los ingredientes.
Salpimentamos nuestra mezcla y rellenamos las tartaletas con ella.
Horneamos a 180º hasta que estén bien cocidos. Lo sentimos, lo hemos hecho a ojo.
Para el frosting o cobertura:
-50 ml. de nata montada
-100 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
-1 pizca de sal y otra de pimienta.
Mezclamos la nata y el queso.
Salpimentamos y decoramos nuestros quiché-cupcakes ayudandonos de una manga pastelera.
Podemos decorarlo con un poco más de jamón york en tiras o con lo que os apetezca.
Un abrazo y ¡Buen fín de semana para tod@s!
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